Lumpia Mie Kari Ayam
// September 4th, 2009 // Recepies
lumpia
(Untuk 16 potong)
Bahan-bahan:
16 lembar kulit lumpia kecil siap pakai
20 gram putih telur untuk perekat
Bahan isi:
1 bungkus mie instan rasa kari siap pakai, rebus matang tanpa bumbu kemudian potong-potong
3 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1 buah cabai merah keriting, iris serong halus
50 gram ayam cincang + 1 butir telur kocok lepas
50 gram wortel, iris korek api halus + 1/2 sendok makan sendok manis
1/8 sdt bumbu kari + 50 ml air
1 batang daun bawang, iris halus + 2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng secukupnya.
Cara Membuat:
- Isi: Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum
- Masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan
- Tambahkan telur, aduk sampai berbutir kasar. Masukkan wortel, tumis sampai harum
- Masukkan bumbu mie, kecap manis, bumbu kari dan air. Masak sampai meresap
- Ambil selembar kulit lumpia, beri isi. Lipat, gulung, rekatkan dengan putih telur
- Goreng dalam minyak yang sudah di panaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.
- Sajikan dengan saus sambal.
Tips-tips:
- untuk mempersingkat waktu, sebelum di rebus mie bisa di hancurkan dengan tangan dengan cara di remas kasar ( jadi setelah mie matang tidak perlu di potong-potong).
- harap memperhatikan sewaktu memasukkan bahan kedalam kulit lumpia. Jangan sampai kulit lumpianya sobek.
- isi lumpia bisa diganti atau ditambahkan bahan-bahan lain, misalnya ayam cincang bisa diganti dengan udang cincang atau daging sapi cincang dan lain-lain.
- kalau menurut gw sih sambalnya lebih enak pake saus sambal belibis, karena selain ada rasa pedas, juga ada rasa manisnya. Pokoknya rasanya beda dengan saus sambal lain.[sdp]
